Gli Occhi di Bue
Un classico biscotto di pasta frolla, con al centro una farcia di marmellata , ideale per la prima colazione o la merenda, ma ance da servire alle 5 accompagnandoli con un buon the
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Ingredienti
- 500 g di farina
- 250 g di burro
- 200 g di zucchero
- 2 uova intere
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiaini di lievito secco per dolci
- la buccia grattugiata di un limone
- 1 barattolo di confettura di ciliegie o albicocca
- 50 g di zucchero a velo
Informazioni
persone 30
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un mixer mettere tutti gli ingredienti ad eccezione della confettura e dello zucchero a velo , ed impastare tutto per pochi secondi . Versate il composto su una spianatoia, lavorate l'impasto ancora un pò a mano ed avvolgetelo nella pellicola riponendolo in frigorifero per 30 minuti.
Tappa 2
Trascorso tale tempo, tirate l'impasto fuori dal frigo, e sulla spianatoia infarinata , con il mattarello tirate una sfoglia dello spessore di 3 al massimo 4 millimetri.
Tappa 3
Con un coppapastadella forma che più vi aggrada, ritagliate i biscotti , di cui alla metà , con un coppapasta di una misura più piccola, toglierete un pò di pasta al centro. Ricordate che i ritagli possono essere rimpastati e riutilizzati.
Tappa 4
Disponeteli su una teglia foderata con carta-forno, per otto minuti circa a 170° se il forno è ventilato, 190° se statico.
Appena sfornati, lasciateli leggermente raffreddare , e successivamente spalmateli di confettura ed accoppiateli.
Tappa 5
Cospargete di zucchero a velo prima di servire.
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