Penne ai peperoni

Di

Questa e' una ricetta di facile e veloce esecuzione ideale anche per i vegetariani

Visualizza la ricetta completa

  • 4
  • Facile
  • 20 minuti
  • 14 minuti
  • Elevato

Ingredienti

  • 400 gr. di penne
  • 3 peperoni rossi arrostiti e pelati
  • 3 peperoni gialli arrostiti e pelati
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 acciuga salata
  • prezzemolo
  • olio EVO
  • sale
  • peperoncino o paprika

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziate mettendo a cuocere la pasta, nel frattempo preparate il sugo, prendete i peperoni rossi metteteli in un contenitore aggiungete dell’olio, del sale e riducete in crema usando un mixer ad immersione, mettete da parte.
Prendete adesso i peperoni gialli e tagliateli prima a striscioline e poi a cubetti, metteteli in una padella nella quale avete fatto soffriggere dell’aglio e una acciuga dissalata, aggiungete del prezzemolo , il sale e fate cuocere per pochi minuti, il tempo necessario per far insaporire il tutto. Spegnete ed aggiungete la crema di peperoni rossi.

Tappa 2

Scolate la pasta molto al dente ( circa 4 minuti prima della fine della cottura indicata sulla confezione) e mettetela nella padella con i peperoni , finite di cuocere aggiungendo dell’acqua di cottura della pasta
Servite spolverando con del prezzemolo tritato e della paprika

Visualizza la ricetta completa

Nella ricetta uno degli ingredienti menzionati e' il peperone arrostito e spellato che ho preparato in precedenza. Il metodo migliore per spellare i peperoni risparmiando tempo e fatica e' quello di inserire i peperoni che avrete fatto arrostire (in forno a 180° per circa mezzora)in un sacchetto o di carta oppure come ho fatto io in uno di quei sacchetti che utilizziamo per congelare.
Fateli raffreddare nel sacchetto chiuso dopodiché' spellateli, vi garantisco in un attimo!!!!!!

Ti potrebbe interessare anche:

Ti potrebbe interessare anche: