Pasta fredda al limone

Di Chiora

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Farfalle con melanzane e tonno

Farfalle con champignons

Ingredienti

400 g di farfalle
1 scatoletta di tonno grande
2 carote
1 limone
1 pugno di capperi
pepe nero
sale
olio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere l'acqua per la pasta a bollire e nel frattempo preparare il condimento.
Tagliare le carote alla julienne e metterle in una ciotola dove andrà anche la pasta.
Grattugiarvi dentro la buccia del limone con la grattugia dal foro piccolo, quindi spremerne il succo sulle carote.
Versare il tonno spezzettato, unire i capperi lavati e strizzati e mescolare il tutto.

Tappa 2

Cuocere la pasta e scolarla, avendo cura di sciacquarla sotto acqua potabile fredda per interrompere la cottura e poterla subito amalgamare al condimento.

Tappa 3

Mescolare per bene e aggiungere una spolverata di pepe nero.
Conservare in frigo per almeno mezz'ora prima di servire.

Tappa 4

Al momento di servire aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare nuovamente.

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

La buccia di 1 limone BIO
180 ml di succo di limone
60g di zucchero
3 uova
180g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.