Ingredienti
- 500 gr. di broccoli
- aromi a piacere
- 500 gr. di pasta del tipo che si preferisce
Informazioni
persone 3
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dopo aver pulito e lavato accuratamente i broccoli, metterli in una pentola con dell'acqua e portare ad ebollizione.
Tappa 2
Scolare i broccoli e continuare la cottura in una padella con un po' di olio d'oliva e aromi.
Tappa 3
Cuocere la pasta e, dopo averla scolata, aggiungerla ai broccoli ben rosolati. Mescolare nella padella a fuoco lento.
Prima di passarli nella padella, i broccoli devono essere bolliti al punto giusto, per evitare che rimangano troppo molli.
Si consiglia di scegliere un tipo di pasta corta, tipo ditalini o conchiglie.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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