Pizza Gluten-Free
Finalmente una pizza gluten-free facile da realizzare e dal risultato eccellente...
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Ingredienti
- 125 g di acqua
- 175 g di farina senza glutine Bi-Aglut ( pacco da 1 kg)
- 7 g di sale
- 2 g di lievito fresco
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- Per condire :
- Polpa di pomodoro
- sale qb
- olio evo qb
Informazioni
persone 1
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 275minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pesate la farina e mettetela da parte.
Tappa 2
In una ciotola alta pesate l'acqua a temperatura ambiente , il sale ed il lievito e mescolate finchè questi ultimi due ingredienti non si scioglino.
Tappa 3
adesso nei liquidi , tutto di botto, versatevi la farina e attenzione, mescolate il tutto senza l'ausilio delle mani, ma semplicemente rigirando la scodella. Con questo movimento, l'acqua sarà assorbita dalla farina e formerà una sorta di grossi grumi.
Tappa 4
Proprio adesso, dovrete compattare il tutto schiacciando con il palmo delle mani, non con le dita. Quando avrete formato una palla compatta, in un angolo della scodella versate il cucchiaino di olio, e sempre con il palmo delle mani, ma con estrema delicatezza, cospargerete l'esterno dell'impasto.
Tappa 5
Avvolgetelo nella pellicola e a questo punto avrete due opzioni.
Tappa 6
La prima , se volete papparla in giornata , è di farla lievitare per 4 ore ; la seconda opzione è di porla in frigo dove si conserva per 5 giorni ( in questo caso però prima di consumarla è bene tirarla fuori dal frigo 2 ore prima di cuocerla).
Tappa 7
Trascorso il temo di lievitazione, con un tovagliolo imbevuto di olio ungete una teglia del diametro di 26 cm e con le mani stendetevi l'impasto , che condirete come più vi aggrada.
Ad esempio la versione classica è polpa pomodoro, sale, olio .
Cuocetela per 25 minuti a 200° se il forno è statico, 180° se ventilato.
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