Rotolini di Pancarrè

10
Facile
50 minuti
10 minuti
Medio

Ingredienti

Rotolini cotto e scamorza
- Ingredienti per 10 rotolini
5 fette di pancarré per tramezzini
150 g di prosciutto cotto affettato
1 scamorza
150 g di impanatura di mais
2 uova
1 pizzico di sale
Rotolini besciamella , cotto e scamorza
- Ingredienti per 10 rotolini
5 fette di pancarré per tramezzini
100 g di prosciutto cotto
1/2 scamorza
250 g di latte
20 g di burro
30 g di farina tipo 0
sale qb
noce moscata qb
2 uova
150 g di impanatura di mais
Rotolini wurstell patatine e scamorza
Ingredienti per 10 rotolini
5 fette di pancarré per tramezzini
5 wurstell
1 porzione di patatine fritte
1/2 scamorza
2 uova
150 g di impanatura di mais
sale qb

Tappe di preparazione

Tappa 1

La preparazione è molto semplice ed è la stessa per tutti e tre i tipi di rotolini, cambia solo il ripieno.

Tappa 2

Per prima cosa prendete il mattarello e con una lieve pressione passate sulle fette di pancarré , appiattendole. Tagliatele poi a metà e farcitele a seconda dei vostri gusti ( vi spiego in seguito il procedimento per ognuno di essi ) . Avvolgeteli nella pellicola da cucina e ponete in frigo per un'ora in modo tale che tengano la forma.

Tappa 3

Trascorso tale tempo sbattete finemente le uova con un pizzico di sale, passatevi all'interno i rotolini, e successivamente nell'impanatura di mais .

Tappa 4

Friggeteli in abbondante olio , scolateli su carta da cucina assorbente e serviteli sia caldi che tiepidi.

Tappa 5

- Rotolini cotto e scamorza:
Su ogni rotolino stendete il prosciutto cotto e la scamorza tagliata molto finemente. Arrotolateli con cura ed il gioco è fatto.

Tappa 6

Rotolini besciamella , cotto e scamorza.
Preparate la besciamella con il latte, il burro, farina, sale e noce moscata come indicata in questo link http://cucinaconimma.blogspot.it/2013/02/salsa-besciamella.html . Lasciatela raffreddare e tagliatevi all'interno la scamorza.
Stendete sul pancarré il prosciutto, e spalmatevi la besciamella contenente la scamorza , non troppa altrimenti nell'arrotolare uscirà dai bordi.

Tappa 7

Rotolini wurstell, patatine fritte e scamorza:
Sulle fettine di pancarré stendete il wurstell che avrete tagliato a metà in verticale, ponete qualche fettina di scamorza affettata molto sottile e qualche patatina precedentemente fritta.
Arrotolate con molta cura.

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