pitta di patate

Di maruska

Ogni volta che la preparo mi ritorna in mente la mia nonna , lei lo preparava sempre per tutta la famiglia.
La pitta di patate, e' una pietanza tipica del salento molto simile al tortino di patate .

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8
Media
50 minuti
40 minuti
Medio

Ingredienti

INGREDIENTI:
1 kg di patate
400 ml di passata di pomodoro
1 sct di pomodorini
cipolla e capperi
olio e sale q.b.
olive nere
2 uova
100 gr di pecorino grattuggiato
200 gr di pane grattuggiato

Tappe di preparazione

Tappa 1

bollite le patate fin che sono cotte , poi sbucciatele e fatene una purea .
mentre le patate bollono potete preparare il sugo ,olio, cipolla , e passata di pomodoro con un pizzico di sale .continuate la cottura del sugo , e a cottura quasi ultimata aggiungete olive e capperi.

Tappa 2

quando il vostro sugo e le patate saranno fredde, potrete iniziare a fare la vostra pitta di patate , alla purea di patate aggiungete le uova il formaggio, qualche pomodorino e un pizzico di sale , se vi sono rimaste qualche oliva e cappero qui e la , aggiungetele non fanno male io le metto sempre perche' a me piacciono .

Tappa 3

ora preparate la vostra teglia, ungetela con olio, e stendete il primo strato del vostro impasto di patate , non troppo alto, poi procedete versando il sughetto su tutto il primo strato, e continuate , coprite ancora con l'altro impasto .alla fine potete mettere un goccio d'olio e del pane grattuggiato .

Tappa 4

ora infornate forno caldo 180 per circa 40 minuti,.
ed ecco la vostra pitta di patate gustatela calda ma buonissima anche fredda