amaretti iglesienti

Di angela51

.Trattate le mandorle dolci e amare molto finemente ,aggiungere lo zucchero ,il limone grattato e piano piano l'albume montato a neve impastate molto bene sempre aggiungendo l'albume fatte in modo che l'impasto sia abbastanza morbido ,fare riposare 30 minuti ,poi formate delle palline infornate a 150 x circa 30 minuti

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Amaretti siciliani

Pesche ripiene all'amaretto

Ingredienti

1kg mandorle dolci.
150 GR mandorle amare
1kg zucchero
10 albumi montati a neve
1 limone grattugiato

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Trittare le mandorle dolci e amare unire lo zucchero l'albume montato a neve

Tappa 2

Riposo formaredelle polpette

Tappa 3

Infornare a 150 x 30 minuti

Lavorare molto bene gli ingredienti

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.