Spaghetti integrali alla crema di Zucca e Ricotta con Prosciutto Crudo e Semi di Papavero
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Ingredienti
- 320 g spaghetti integrali
- 300 g di zucca
- 100 g ricotta
- 6 fette di prosciutto crudo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- semi di papavero q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a cubetti la zucca, chiuderla in un cartoccio di carta stagnola e cuocerla in forno a 200°C per circa 20 minuti. Nel frattempo che l'acqua bolle, con un mixer ad immersione, frullare la zucca con la ricotta, il parmigiano grattugiato, un filo di olio e sale a piacere. Tagliare striscioline il prosciutto crudo e tenerne un po' da parte per la decorazione. Cuocere la pasta e saltarla in padella con la crema di zucca e aggiungere all'ultimo il crudo. Impiattare e guarnire con il prosciutto messo da parte e i semi di papavero.
Se preferite un'alternativa vegetariana, sostituite il prosciutto crudo con delle chips di zucca fatte friggendo delle sottilissime fette di zucca. Buon Appetito!
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