Vol-au-vent al salmone affumicato al finocchio e aneto

Di Silvia_TribùGolosa

Questi Vol-au-vent al salmone marinato sono facili e veloci da realizzare e constituiscono un perfetto antipasto raffinato per le grandi occasioni. Sono perfetti anche per il buffet di una cena in piedi.

Visualizza la ricetta completa

4
Media
10 minuti
Medio

Ingredienti

200 gr di salmone affumicato
100 gr di Philadelphia
1/2 porro
1/4 di finocchio
sale, pepe
4 vol-au-vent, pronti per l'uso
2 dl di latte
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di olio d'oliva
Aneto fresco

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare il pollo a rondelle fini
Tagliare il finocchio a fettine fini.
scaldate un po' d'olio in una padella, aggiungete il porro e il finocchio, fate rosolare aggiungendo all'inizio mezzo bicchiere d'acqua. Cuocete finché diventano morbidi. Regolate di sale.

Tappa 2

Versare la farina nella padella, mescolare finché si ottiene un composto omogeneo.

Tappa 3

Poco a poco aggiungere il latte, sempre mescolando, e poi aggiungere il Philadelphia. Mescolare fino ad ottenere una salsa ben spessa.
Togliere dal fuoco e aggiungere un po' di aneto tritato, regolare eventualmente di sale e aggiungere una spruzzata di pepe.

Tappa 4

Riempire i vol-au-vent con il composto ancora caldo, aggiungere una fettina di salmone affumicato e decorare con qualche fogliolina di aneto.
Servire subito.