Cornetti salati di pasta brioche
La sorpresa è quando si crede di addentare un cornetto dolce e ci si ritrova con un fantastico cornetto salato ripieno di qualsiasi cosa possa entrarci.
- 5
- Media
- 60 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la pasta:
- Farina 200g
- Sale 1/3 di cucchiaio
- Olio d’oliva 1 cucchiaio
- Patata lessa
- Latte q.b.
- Lievito di birra 10g
- Per il ripieno:
- Pasta Brioche
- Cipolla 1
- Prosciutto cotto
- Formaggio filante
- Pelati
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate una patata (o passatela al microonde) e schiacciatela.
Unitela alla farina, al sale ed al lievito.
Impastate aggiungendo latte in cui avete sciolto il lievito fino a quando la consistenza non sarà morbida e liscia. Lasciate riposare in un luogo non esposto a variazioni di temperatura (io ad esempio la chiudo nel microonde. Aspettate circa 1h e mezza e avrete la vostra morbidissima pasta.
Tappa 2
Stendete a forma di cerchio la vostra pasta brioche.
Non assottigliatela troppo, anzi, lasciatela bella spessa.
Dividetela in spicchi che poi andranno riempiti e arrotolati.
Tappa 3
Affianco al lato più largo posate un po’ di ripieno stando abbastanza lontani dai bordi. Io ho da un lato ho usato prosciutto, formaggio e pomodori pelati e dall’altro, cipolle di Tropea passate in padella con zucchero, sale e vino.
Tappa 4
Sempre dalla parte più larga avvolgeteli lasciando che la parte più sottile finisca su formando la v che li caratterizza.
Disponeteli su una teglia e spennellateli di uovo.
Tappa 5
Cuocete a 200° in forno caldo e spegnete quando i saranno ben dorati in superficie.
Il risultato sarà un croissant morbido e saporito.
Se volete condirli con ripieno dolce, il procedimento è lo stesso, ma aggiungete dello zucchero alla ricetta della pasta brioche.
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Pan brioche salato 3.5/5 (426 Voti)