Cookies al cioccolato e mandorle

Di Valentina Tribù Golosa

I cookies al cioccolato e mandorle sono semplicissimi da realizzare. Croccanti all’esterno e con un cuore morbido, così irresistibili che non potrete più farne a meno!

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I cookies al cioccolato e mandorle sono semplicissimi da realizzare. Croccanti all’esterno e con un cuore morbido, così irresistibili che non potrete più farne a...

Lo staff di Tribù Golosa Team

4
Facile
15 minuti
12 minuti
Elevato

Ingredienti

Per circa 8 biscotti:
50 g di mandorle
125 g di burro in pomata a cui aggiungere due pizzichi di sale
50 g di zucchero
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
75 g di zucchero di canna
175 g di farina
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
100 g di gocce di cioccolato fondente

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare grossolanamente le mandorle.

Tappa 2

In una ciotola versare il burro salato in pomata, lo zucchero e lo zucchero di canna. Aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescolare a mano o con mixer fino ad ottenre una consistenza cremosa.

Tappa 3

Aggiungere un uovo. Mescolare. Aggiungere la farina e un cucchiaino di lievito in polvere. Aggiungere le gocce di cioccolato e le mandorle poi mescolare.

Tappa 4

Creare delle palline di impasto delle dimensioni di una pallina da ping-pong . Mettere le palline di pasta su un piatto poi lasciare riposare in frigorifero circa 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 170 °C.

Tappa 5

Disporle su un foglio di carta da forno lasciando un pò di spazio tra una pallina e l’altra in quanto in cottura l’impasto si stenderà sulla teglia.
Cuocere per 10/12 minuti. Il bordo deve essere croccante e il cuore morbido.

Tappa 6

Togliere da l forno poi lasciare riposare i biscotti su una griglia di raffreddamento prima di gustarli.