Pulled pork

Di Silvia_TribùGolosa

Il pulled pork, che letteralmente vuol dire "maiale sfilacciato" in inglese, è una carne di maiale tipica degli Stati Uniti, che si serve con il Coleslaw, la tipica insalata a base di cavolo americana e spesso dentro un panino. La carne di maiale cuoce per diverse ore e diventa molto tenera, tanto da sfilacciarsi al tocco di una semplice forchetta. Ecco quindi l'origine del suo nome.

Visualizza la ricetta completa

6
Facile
15 minuti
270 minuti
Elevato

Ingredienti

1,5 kg di carne di maiale per arrosto (spalla)
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai bombati di ketchup
1 cucchiaio raso di miele
1 cucchiaino di salsa Worcherstershire
1 cucchaino di aceto (possibilmente di mele)
1/2 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio (o più secondo i gusti) di spezie messicane o curry
Servire con:
6 panini per hamburger
1 grossa cipolla
Salsa Barbecue
Coleslaw

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tirare fuori dal frigo la carne 1 ora prima di cuocerla. Se è legata con del filo da cucina eliminarlo.

Tappa 2

Mescolare tutti gli ingredienti (tranne la carne) in una ciotola, versarli in una casseruola, poi adagiarvi la carne e girarla più volte in modo che si impregni del condimento.

Tappa 3

Mettere la casseruola sul fuoco, coprirla con un coperchio e far cuocere la carne per almeno 4 ore e mezzo, finché sarà tenerissima.

Tappa 4

Dopo la cuttura, sfilacciare la carne con una forchetta e la sciarla nel suo sughetto.

Tappa 5

Per servirla all'americana:
scaldare in forno i panini per hamburger, e nel frattempo tagliare la cipolla in rondelle fini.

Tappa 6

Quando i panini sono pronti, adagiarli sui piatti da portata, e farcirli all'interno con le rondelle di cipolla, la carne e la salsa Barbecue.
Si puo' servire cosi, oppure si puo' aggiungere il Coleslaw (insalata di cavolo crudo condito con maionese). al posto del Coleslaw si possono mettere delle foglie d'insalata.