Focaccia farcita con pesto e mozzarella
La focaccia farcita con pesto e mozzarella è un antipasto saporito e gustoso. Una base di pasta per la pizza e un ripieno di mozzarella filante e pesto, troppo buona !
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Ingredienti
- Per l’impasto :
- 19 cl di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1,5 cl di olio d'oliva
- 250g di farina
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 6 g di lievito
- Per il ripieno e la doratura :
- 1 vasetto di pesto
- 150g mozzarella
- 3 cucchiai di cipolle fritte
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di parmigiano
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per l’impasto :
mettere gli ingredienti nella ciotola della planetaria dotata di gancio, azionare a bassa velocità per 5 minuti finché non otterrete una consistenza omogenea. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per un ora e mezza.
Infarinate il piano di lavoro e formare una palla.
Stendete l’impasto formando un rettangolo.
Mettere su una teglia foderata di carta forno e stendere fino ai bordi.
Tappa 2
Spalmare la metà del rettangolo col pesto.
Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti.
Tappa 3
Chiudere il rettangolo di pasta su se stessa e premere con il pollice per sigillare bene i bordi.
Con uno stuzzicadenti, graffiare la pasta senza strapparla.
Tappa 4
Riscaldare il forno a 40 °C poi spegnerlo.
Mettere la focaccia in forno per 45 minuti.
Togliere dal forno. Preriscaldare il secondo a 180 °C.
Spennellare con burro fuso poi cospargere di parmigiano e cipolle fritte.
Tappa 5
Cuocere per 40 minuti (se sicolora troppo,coprire con un foglio di carta da forno).
Togliere dal forno e mettere su un tagliere.
Tagliarla a bastoncini come nella foto.
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