Scotch egg uovo scozzese

Di Valentina Tribù Golosa

Lo Scotch egg o uovo alla scozzese, è una prelibatezza a base di uovo alla coque avvolto in una polpetta alla salsiccia. La ricetta scozzese più amata al mondo !

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Lo Scotch egg o uovo alla scozzese, è una prelibatezza a base di uovo alla coque avvolto in una polpetta alla salsiccia. La ricetta scozzese più amata al mondo !

Lo staff di Tribù Golosa Team

4
Media
20 minuti
15 minuti
Medio

Ingredienti

10 uova
450g di salsiccia senza budello
1/2 cucchiaino di paprica
2 cucchiai di maizena
45g senape
5 cl di latte intero
125g di pangrattato
3 cucchiai di farina

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere le uova in una grande pentola piena di acqua fredda. Coprire a cuocere a fuoco alto. Quando l'acqua arriva a bollore, togliere dal fuoco e lasciare riposare 3 minuti.
Dopo 3 minuti trasferire le uova in un recipiente di acqua fredda con ghiaccio.
Lasciate raffreddare per 10-15 minuti.

Tappa 2

Frullare la salsiccia con la paprica, l’amido di mais, la senape e un po' d'acqua fredda. Sale e pepe.

Tappa 3

Suddividere il composto alla salsiccia in 8 polpette di 55g ciascuna.
Rimuovere accuratamente i gusci d'uovo, attenzione perché le uova sono tenere e fragili.
Appiattire ogni polpetta inserirvi un uovo in mezzo poi avvolgere tutto nella pellicola trasparente, attenzione perché l’uovo è delicato. Mettere le polpette in frigo per 30 minuti.

Tappa 4

Mettere la farina in un piatto fondo, salare e pepare.
Sbattere le uova con il latte in un altro piatto fondo.
Mettere il pangrattato in una terzo piatto fondo.

Tappa 5

Dopo aver rimosso la pellicola immergere ogni polpetta nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato. Mettere le polpette in un piatto poi mettere in frigorifero per 20 minuti.
Riscaldare l’olio della friggitrice a 190 °C e il forno a 190 °C.

Tappa 6

Friggere le uova due a due per 2 minuti. Devono risultare dorate.
Metterle in una teglia foderata di carta da forno.
Quando tutte le polpette sono fritte, metterle in forno per dieci minuti.
Servire calde.