Cheesecake con salsa di fragole

Di val

Cheesecake con salsa di fragole è uno dei dolci più amati ! Un cheesecake leggero con coulis di fragole divinamente buono !

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Cheesecake con salsa di fragole è uno dei dolci più amati ! Un cheesecake leggero con coulis di fragole divinamente buono !

Lo staff di Tribù Golosa Team

6
Media
25 minuti
45 minuti
Elevato

Ingredienti

Per la base:
200 g di biscotti al burro
60g di burro ammorbidito
Cheesecake:
4 uova
200g di Philadelphia
50g di maizena
110g di zucchero
scorza di 1/2 limone
Salse alle fragole:
80g d’acqua
200g di fragole
100g di zucchero
Glassa alle fragole:
200g coulis di fragole
30g di zucchero
Succo di 1/2 limone
1 foglio di colla di pesce

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare il forno a 180 ° C. Tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso e foderare uno stampo a cerniera rotondo rivestito di carta da forno.

Tappa 2

Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare i tuorli e lo zucchero 50g, aggiungere il Philadelphia, continuando a mescolare. Aggiungere la scorza di limone e la maizena e mescolare bene.

Tappa 3

Battere i banchi di neve, poi aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare delicatamente nella pastella. Versare nello stampo e cuocere 45-50 minuti.

Tappa 4

Per la salsa, lavare le fragole. Far bollire con acqua e zucchero, aggiungere la frutta e mescolare. Per il coulis della glassa eseguire lo stesso procedimento con gli stessi ingredienti.

Tappa 5

Una volta che la torta si sarà raffreddata, tagliarla a metà e aggiungere la salsa.
Far raffreddare e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Tappa 6

Per realizzare la glassa:
Mettete la colla di pesce in una ciotola d’acqua fredda per farla ammorbidire. Scaldate il coulis di fragola, aggiungere la colla di pesce e lo zucchero. Mescolare bene e lasciare raffreddare.

Tappa 7

Versare la glassa sulla torta e mettere in frigorifero per almeno 2 ore