Brioches al gorgonzola

Di val

Brioches al gorgonzola, ideali per l’antipasto o per un pasto leggero accompagnate da un'insalata, questi panini farciti devono essere serviti tiepidi in modo che il formaggio coli al taglio.

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Brioches al gorgonzola, ideali per l’antipasto o per un pasto leggero accompagnate da un'insalata, questi panini farciti devono essere serviti tiepidi in modo che...

Lo staff di Tribù Golosa Team

6
Media
120 minuti
15 minuti
Elevato

Ingredienti

350g di farina di manitoba
17,5 ml di latte
40g di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 pacchettino di lievito di birra
30 g di burro
120g di gorgonzola
1/2 uovo sbattuto (l'altra metà verrà utilizzata per dorare i panini prima della cottura)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In una ciotola, versare la farina, lo zucchero e il sale .
Aggiungere l'uovo sbattuto e 1/2 del lievito diluito nel latte. Aggiungere il burro ammorbidito. Lavorate l'impasto finché non sarà elastico. Lasciar lievitare nella parte più calda della cucina coperto con un canovaccio pulito. L'impasto deve raddoppiare di volume, ci vorranno 1 o 2 ore.

Tappa 2

Lavorare la pasta in mondo da sgonfiarla poi dividerla in 12 parti uguali.
Appiattire con un mattarello.

Tappa 3

Foderarte una teglia con la carta da forno.
Farcire ogni disco di pasta con il gorgonzola poi chiudere su se stesso in modo da formare una pallina. Poidi mettere la chiusura del fagottino (il punto in cui lo abbiamo sigillato) come base della pallina a contatto con la teglia.
Preriscaldare il forno a 180 °C.

Tappa 4

Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora, poi dorare le brioches con l'uovo sbattuto prima della cottura.
Cuocere per 10-15 minuti.