Fagioli facili alla messicana

Media
Elevato

Ingredienti

1 fagioli rossi o neri in lattina
2 carote piccole o 1 grande
1/2 costola sedano
1/2 cipolla grande
3 peperoncini piccanti (o meno a piacere)
1/2 tazza di passata di pomodoro
1 cucchiaino di olio
sale
q.b. cumino in polvere
q,b, spezie per fajitas (facoltative)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e mondare le verdure, tagliare a cubetti piccolissimi carota sedano e cipolla, se avete il tritatutto...meglio! Lasciare i peperoncini interi.

Tappa 2

Scaldare a fuoco alto una padella antiaderente con il fondo un po altro, posizionare i peperoncini interi, coprirli con un coperchio e rigirarli spesso in modo da scottarli da tutti i lati.

Tappa 3

Nel frattempo in un'altra antiaderente calda mettere l'olio e le verdure tritate e far soffriggere coperte e a fuoco lento in modo che si ammorbidiscano, rigirandole di tanto in tanto.

Tappa 4

Tagliare i peperoncini scottati a vostro piacere e aggiungerli al soffritto, se necessario unire un goccio di acqua.

Tappa 5

Se avete aggiunto l'acqua attendere che evapori, poi unire la passata, i fagioli, il sale e il cumino e se le avete le spezie per fajitas, ma non sono indispensabili. Mescolate e lasciate insaporire, sempre coperto.

Tappa 6

Assaggiate se la quantità di spezie è di vostro gradimento, se la passata non sarà ancora ben rappresa cuocere qualche minuto scoperto. Pronto!

Ti potrebbe interessare anche:

Trippa alla milanese (buseca) 5/5 (1 Voti)
Fagioli all'Uccelletto con Salsicce 4.3/5 (12 Voti)