Fagioli all'Uccelletto con Salsicce

Di giorgiam

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Fagioli all'uccelletto come li fa...

Fagioli cannellini all'uccelletto

Ingredienti

500 gr Fagioli Cannellini Secchi
2 Rametti di Salvia
4 Spicchi d’Aglio
1/2Kg Pomodori Pelati
1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
Sale
Pepe
Olio
Salsicce di Maiale Fresche (a piacere)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare i fagioli in acqua salata con l’aggiunta di 2 spicchi d’aglio ed un rametto di salvia. Importante la cottura “al dente”.

Tappa 2

Preparare un soffritto con 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio interi ed il rametto di salvia restante.

Tappa 3

Unire i pomodori pelati, il sale ed il pepe.
Cuocere per circa 15 minuti.

Tappa 4

Aggiungere i fagioli lessi sgocciolati dal liquido di cottura.
Aggiungete anche il cucchiaio di concentrato di pomodoro ed amalgamate delicatamente il tutto. Eventualmente aggiustate di sale e pepe.
Continuare la cottura per altri 15 minuti.

Tappa 5

Rosolare nel frattempo le salsicce in una padella senza aggiunta di condimenti e dopo averci fatto un taglio trasversale.

Tappa 6

Una volta rosolate aggiungere ai fagioli e fare cuocere altri 5 min.

Tecniche di cucina

Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.