Pomodori alla Crema di Ricotta
Di vezaccaroni
Gli chef Juri e Carlotta vi presentano un piatto veloce, estivo, nutriente e ricco di vitamine. Da presentare o come antipasto o come fresco secondo.
1 Foto
Ingredienti
- 8 pomodori ramati
- 200 gr di ricotta romana
- 50 gr di grana grattugiato
- 10 gr di pinoli
- un ciuffo di basilico
- sale
- pepe
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
"Gli chef Juri e Carlotta vi presentano un piatto veloce, estivo, nutriente e ricco di vitamine. Da presentare o come antipasto o come fresco secondo."
Tappa 2
Lavate i pomodori, eliminatene la calotta e svuotateli con un coltello affilato, facendo attenzione a non intaccare la buccia.
Salate leggermente l'interno e metteteli capovolti su un tagliere leggermente inclinato perché perdano l'acqua di vegetazione.
Tappa 3
Lavate il basilico, asciugatelo (tenendo da parte qualche fogliolina per la decorazione) e mettetelo nel mixer con il grana grattugiato e frullate; poi aggiungete la ricotta e frullate di nuovo. Insaporite con una presa di sale e una generosa manciata di pepe.
Tappa 4
Mettete il composto in una tasca da pasticcere montata con bocchetta a stella e farcite i pomodori.
Tappa 5
Decorate con i pinoli e il basilico tenuto da parte e tenete in frigorifero fino al momento di portare in tavola.
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