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Ingredienti
- 4 tuorli
- 150 gr di zucchero
- 3 dl di panna fresca
- 400 ml di latte
- 30 gr di torrone
- 12 gr di gelatina in fogli
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando non sono chiari e spumosi.
Aggiungete il latte tiepido, poco alla volta, sempre mescolando.
Tappa 2
Mettete il composto sul fuoco, fate scaldare qualche minuto ma mi raccomando spegnete prima che raggiunga l’ebollizione.
Aggiungete la gelatina ammorbidita e ben strizzata. Mescolate fino a quando non si è sciolta.
Tappa 3
Filtrate e mettete in una ciotola ampia. Inserite la ciotola dentro una ciotola più grande, piena di ghiaccio, questo per far raffreddare più velocemente il composto.
Tappa 4
Sbriciolate finemente il torrone e aggiungetelo al composto (ma solo quando si sarà raffreddato).
Montate la panna e aggiungetela al composto, poco alla volta, delicatamente, mescolando dall'alto in basso.
Tappa 5
Versate in uno stampo da budino (ricordatevi di bagnare lo stampo, sarà più facile poi sformare il dolce) e fate rassodare in frigorifero almeno per 3 ore.
Tappa 6
http://www.ipasticcidellacuoca.it/2015/09/11/bavarese-al-torrone/
Il torrone che si mette sembra poco, all'inizio ero perplessa anche io, ma invece da un aroma fantastico a questo semifreddo.
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