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Bavarese al torrone

Di

Una cremosa bavarese dall'aroma di torrone.

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Bavarese al torrone 1 Foto

Ingredienti

  • 4 tuorli
  • 150 gr di zucchero
  • 3 dl di panna fresca
  • 400 ml di latte
  • 30 gr di torrone
  • 12 gr di gelatina in fogli

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando non sono chiari e spumosi.
Aggiungete il latte tiepido, poco alla volta, sempre mescolando.

Tappa 2

Mettete il composto sul fuoco, fate scaldare qualche minuto ma mi raccomando spegnete prima che raggiunga l’ebollizione.
Aggiungete la gelatina ammorbidita e ben strizzata. Mescolate fino a quando non si è sciolta.

Tappa 3

Filtrate e mettete in una ciotola ampia. Inserite la ciotola dentro una ciotola più grande, piena di ghiaccio, questo per far raffreddare più velocemente il composto.

Tappa 4

Sbriciolate finemente il torrone e aggiungetelo al composto (ma solo quando si sarà raffreddato).
Montate la panna e aggiungetela al composto, poco alla volta, delicatamente, mescolando dall'alto in basso.

Tappa 5

Versate in uno stampo da budino (ricordatevi di bagnare lo stampo, sarà più facile poi sformare il dolce) e fate rassodare in frigorifero almeno per 3 ore.

Tappa 6

http://www.ipasticcidellacuoca.it/2015/09/11/bavarese-al-torrone/

Il torrone che si mette sembra poco, all'inizio ero perplessa anche io, ma invece da un aroma fantastico a questo semifreddo.

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