Tris di bruschette miste

Una buona idea per un antipasto molto goloso, abbastanza veloce da realizzare, da servire ad una cena con gli amici.

Facile
Elevato

Ingredienti

1 pane toscano
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 cucchiai di pesto
4 cipolle rosse di tropea
100 g di asiago a fettine sottilissime
1 foglia di alloro
200 g di mozzarella tritata
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo
1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparazione della bruschetta con i peperoni. Lavate e pulite i peperoni e una cipolla. Tagliate i peperoni e la cipolla a pezzettoni. Fateli soffriggere per qualche secondo, facendo attenzione di non bruciarli, in una padella con dell'olio evo, aggiungendoci il sale e il peperoncino. Dopodiche' abbassate il fuoco e bagnateli con del brodo. Fate cuocere il tutto per una decina di minuti. Passato il tempo, lasciateli raffreddare e poi tritate il tutto. Infine mischiate l'impasto di peperoni ottenuto con una parte di mozzarella e del prezzemolo tritato. Affettate il pane e poneteci sopra l'impasto.

Tappa 2

Preparazione della bruschetta con cipolla e asiago. Pulite le cipolle restanti. Preparate una padella con dell'olio evo e metteteci dentro le cipolle affettate sottilmente. Salate, pepate e aggiungeteci una foglia di alloro spezzettata. Fate cuocere il tutto per cinque minuti a fuoco medio, facendo attenzione a non bruciare il contenuto della padella. Passati i cinque minuti sfumate con del vino bianco, aggiungete un ramaiolo di brodo e fate cuocere le cipolle per altri cinque minuti. Passati anche questi minuti lasciatele raffreddare. Prendete infine il pane affettato e metteteci sopra la cipolla stufata e delle fettine di asiago.

Tappa 3

Preparazione della bruschetta al pesto (la piu' semplice delle tre da preparare). Mettete la restante mozzarella in una ciotola, aggiungeteci il pesto e mischiate il tutto. Prendete del pane affettato e spalmateci sopra l'impasto ottenuto.

Tappa 4

A questo punto, preparati i tre tipi di bruschette, prendete le fette di pane e disponetele in una teglia prima di metterle nel forno riscaldato a 180 gradi (forno statico) o 160 gradi (forno ventilato) per cinque-sei minuti. Passato il tempo toglietele dal forno e servitele calde.

Visualizza la ricetta completa

Una buona idea per un antipasto molto golosa, abbastanza veloce da realizzare, da servire ad una cena con gli amici! L'impasto di peperoni preparato per la prima bruschetta puo' anche essere usato, senza pero' l'aggiunta di mozzarella, per realizzare un buon risotto piccante.