Verdure contadine al forno, ghiveci cu legume, rumeno

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Verdure....a tutti piacciono??? Sicuramente no!! Ai bambini per primi. Non ho mai visto un bambino mangiare volentieri le verdure. Ma sono convinta che con questa ricetta faranno il bis!! E voi insieme a loro! Una ricetta semplice, molto facile da preparare e molto buona!! Sono sicura che se proverete a cucinarla, mi darete ragione...

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  • Facile
  • Elevato

Ingredienti

  • 4 patate di media grandezza
  • 4 pomodori maturi
  • 1 melanzane di media grandezza
  • 3 cipolle rosse
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone giallo
  • 2 carote
  • 1 gambo di sedano
  • 2 zucchine
  • 1/2 cavolfiore
  • 2 spicchi di aglio (tagliati a fettine)
  • 200 g di fagiolini verdi
  • 200 g di piselli
  • 1/4 di verza
  • 250 ml di pomodorata
  • olio evo q. b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • peperoncino q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Riscaldate il forno a 180 gradi (forno statico) o 160 gradi (forno ventilato). Lavate bene e pulite tutte le verdure. Tagliatele a pezzi non tanto grossi e mettetele in un recipiente. Tagliate la cipolla a fettine sottilissime e mettetela in un tegame capiente. Condite con un pizzico di sale e peperoncino. Fatela appassire con tre cucchiai di olio evo per qualche secondo, poi aggiungete le verdure e l'aglio precedentemente preparatei. Salatele e pepatele e fatele cuocere insieme alla cipolla per una decina di minuti. Passato il tempo, aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per altri cinque minuti ancora, dopodiche' mettetele in una teglia unta con un cucchiaio di olio evo, e continuate la cottura nel forno riscaldato per trenta al massimo trentacinque minuti.

Tappa 2

Al termine della cottura, aprite il forno e girate le verdure nella teglia per qualche secondo con un cucchiaio. Dopodiché
lasciatele ancora nel forno per altri cinque-sei minuti sotto il grill per abbrustolirsi un poco.

Tappa 3

Servite calde sono buonissime, ma sono molto buone anche fredde!!

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Verdure.....a tutti piacciono??? Sicuramente no!! Ai bambini per primi. Non ho mai visto un bambino mangiare volentieri le verdure. Ma sono convinta che con questa ricetta faranno il bis!! E voi insieme a loro! Una ricetta semplice, molto facile da preparare e molto buona! Sono sicura che se proverete a cucinarla, mi darete ragione... Questo e' un piatto che si puo' benissimo mangiare come unico durante un pranzo o una cena! Ma sicuramente lo potete assaggiare anche come contorno, magari accompagnandolo ad un bel pezzo di carne alla brace!!

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