Fintissima, ma buonissima maionese

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Le salse in generale sono una vera e propria droga per grandi e piccini, purtroppo ne sono pieni tutti i più famosi fast food, e ce n'è per tutti i gusti.
Ne esistono di svariate, super colorate, gustosissime, piccanti e non, ottime per accompagnare antipasti ed aperitivi, perfette da gustare con crostini e tramezzini, alcune adatte a secondi ed appetizers di carne e altre addirittura perfette abbinate al pesce.
Gli abbinamenti più comuni son quelli con le fritture.
Quella che amo di più???? E' la maionese... ma quella senza uova e soprattutto, fatta in casa

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  • Facile
  • Medio

Ingredienti

  • 50 ml di latte di soia
  • 100 ml di olio di semi
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • sale fino q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la realizzazione di questa finta maionese, si ha obbligatoriamente bisogno di un mixer ad immersione per emulsionare gli ingredienti.
In un boccale o bicchiere che possa contenere il mixer, inserire tutti gli ingredienti.

Tappa 2

A questo punto azionare il mixer e frullare in modo tale da ottenere la salsa.
La lecitina contenuta nel latte di soia, fungerà come la lecitina dell'uovo e farà solidificare i liquidi senza impazzisca niente, come per la vera e propria maionese.

Tappa 3

Impiattare e servire come più si preferisce.

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CURIOSITA': insieme agli ingredienti scritti, ovviamente ognuno può decidere di arricchire la propria salsa in maniera diversa. Marco Bianchi la colora leggermente con un po' di curcuma. A me per esempio piace tantissimo l'idea di arricchirla con un trito di erba cipollina per accompagnare il pesce.

ATTENZIONE: essendo priva di conservanti, si può conservare in frigo, ricoperta da un foglio di pellicola da cucina per massimo 4 giorni.

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