Tiramisù light alle fragole e frutti di bosco

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Il tiramisu' senza uovo e' un dessert super goloso, delicato e speciale, una rivisitazione che non ha nulla da invidiare al classico tiramisu' che tutti conosciamo. Non avendo uova crude tra i suoi ingredienti, questo semifreddo si puo' conservare per alcuni giorni. Un dolce al cucchiaio molto buono per concludere in bonta' una cena tra amici!

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  • Facile
  • Medio

Ingredienti

  • 500 g di mascarpone
  • 250 g di panna fresca
  • 200 g di zucchero a velo
  • 12 savoiardi
  • 500 g di fragole
  • 100 g di lamponi
  • 1 bustina vanillina
  • 1 confezione succo frutti rossi
  • Riccioli di cioccolato bianco (facoltativo)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lasciando da parte due o tre fragole per le decorazioni finali, lavate e tagliate meta' delle restanti fragole a fettine e l'altra meta' a cubettini. Nel frattempo mettete in un contenitore il succo di frutti rossi.

Tappa 2

Montate poi la panna fresca a neve e mettete il mascarpone in una insalatiera capiente. Montatelo per qualche minuto aggiungendoci lo zucchero a velo e, appena finito di montare, aiutandovi con una spatola, amalgamateci la panna precedentemente montata e la vanillina.

Tappa 3

A questo punto potete iniziare a comporre il dolce. In un contenitore di vetro, adagiate sul fondo per prima cosa uno strato di crema al mascarpone. Incastrandole poi sulla crema, tutto giro giro intorno al vetro del contenitore, appoggiate le fettine di fragole tagliate in precedenza, aiutandovi anche per farle stare in verticale con uno strato di savoiardi bagnati, prima di adagiarli sulla crema, con il succo di frutti rossi. Fatta questa operazione aggiungete sopra ai savoiardi un altro strato di crema al mascarpone e su di essa cospargete un po' delle fragole tagliate a cubettini. E cosi' via. Ripetete queste operazioni fino al riempimento del recipiente di vetro e finite il tutto decorando con della frutta fresca e dei riccioli di cioccolato bianco.

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Come descritto nella ricetta, potete creare il dolce direttamente in un contenitore di vetro abbastanza grande, oppure, se preferite, potete farlo monoporzione in delle ciotoline di vetro piu' piccole! Ho definito il mio tiramisu' light perche' nella mia ricetta non compaiono le uova, ingrediente normalmente fondamentale per questa squisitezza. Devo dire che anche senza le uova, in una versione un poco piu' leggera, questo tiramisu' risulta buonissimo, e poi forse non e' neanche troppo giusto definirlo light, ci sono pur sempre la panna ed il mascarpone!

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