- Media
- Medio
Ingredienti
- 1lt di latte
- 250 gr di semolino
- 100 gr di pistacchi tritati
- 110 gr di burro (60 per gli gnocchi e 50 per il condimento finale)
- 2 tuorli
- noce moscata
- olio evo
- parmigiano grattugiato
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una pentola versare il latte ed unire i 60 gr di burro tagliato a pezzetti, un pizzico di sale, la noce moscata ed i 3/4 dei pistacchi tritati e portare fino a bollore
Tappa 2
Quando inizia a bollire, versare a pioggia il semolino, girando velocemente con una frusta
Tappa 3
Cuocere, sempre mescolando con la frusta, per 5 min
Tappa 4
Togliere la pentola dal fuoco ed unire metà del parmigiano grattugiato ed i tuorli, mescolando sempre velocemente
Tappa 5
Ungere il piano da lavoro con l’olio, versare il composto e stenderlo con il mattarello, unto anch’esso con dell’olio
Tappa 6
Con un coppapasta, formare tanti dischetti e disporli su una pirofila da forno ben imburrata
Tappa 7
Spolverizzare gli gnocchi con il restante parmigiano, fiocchetti di burro ed i pistacchi tritati
Tappa 8
Infornare a 180° per 20 min circa, fino a doratura e servire ben caldi
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