Pizza bianca

Facile
Elevato

Ingredienti

400 ml. di acqua tiepida
25 gr. di lievito di birra
2 cucchiaini di zucchero
50 gr. di olio d’oliva
15 gr. di sale fino
400 gr. di manitoba
200 gr. di farina 00
sale grosso q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

versare l’acqua nel boccale del Bimby; aggiungere il lievito, l’olio d’oliva e chiudere il boccale. Amalgamare a vel. 1 per 2 minuti a 37 °C.

Tappa 2

Aggiungere la farina 00, lo zucchero, il sale e la manitoba; impastare a vel. Spiga per 2 minuti (l’impasto risulterà molto morbido).

Tappa 3

Versare l’impasto su una placca da forno precedentemente foderata di carta forno e unta con olio di semi; spianare con i polpastrelli fino a ricoprire tutta la teglia.

Tappa 4

Lasciare lievitare la pizza per 1 ora e mezza; dopo la lievitazione cospargere di sale grosso e infornare a 175 °C per 20 minuti

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