Scacco matto

Di anton

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1 Foto

Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

Per l’impasto bianco:
250 gr. di farina
125 gr. di burro
75 gr. di zucchero a velo
1 uovo
1 pizzico di vanillina
Aroma al limone q.b.
Per l’impasto al cacao:
220 gr. di farina
30 gr. di cacao amaro
125 gr. di burro
75 gr. di zucchero a velo
1 uovo
1 pizzico di vanillina
1 albume d’uovo (per unire)

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un’ampia ciotola setacciate la farina, aggiungete il burro tagliato a pezzetti, l’uovo, la vanillina,
l’aroma al limone e infine lo zucchero.
Mescolate tutti gli ingredienti con un mestolo di legno fino ad ottenere un panetto.
Col l’aiuto di un mattarello stendete l’impasto cercando di creare la forma di un rettangolo di mezzo centimetro, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo mescolate tutti gli ingredienti per la versione al cacao ottenendo un altro panetto, quindi stendete l’impasto di mezzo centimetro cercando di creare la stessa forma, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti.
Sbattete un albume d’uovo e spennellate la superficie della frolla al cioccolato Sovrapponete l’impasto bianco su quello a cacao. Tagliate l’impasto a metà, spennellate l’impasto bianco e sovrapponete quello a cacao.
Tagliate l’impasto in 4 filoncini e sigillate due filoncini con l’albume d’uovo capovolgendo uno, in modo da alternare i colori come in una scacchiera.
Procedete allo stesso modo con i restanti 2 filoncini.
Tagliate i filoncini a fette e disponeteli ben distanziati tra di loro in una teglia ricoperta con carta da forno.
Cuocete i frollini in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.