Dolce... come la mamma.
Di F.ederica
Ho immaginato di prepararlo per la mia mamma questo dolce...
Non è una stragolosona, ma so che il cioccolato le piace, rigorosamente al latte.
Quindi ho pensato a qualcosa per la colazione.
Ma anche per la merenda, perché la dieta noi donne la iniziamo sempre di lunedì.
E fino a lunedì abbiamo sempre tutto il tempo per gustarcelo questo dolce. Non credete!?
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Ingredienti
- 250 gr di cioccolato fondente (io ho usato quello al latte)
- 100 ml di latte parzialmente scremato
- 100 gr di zucchero bianco semolato
- 100 gr di burro
- 200 gr di farina "00"
- 1 bustina di lievito per dolci
- 4 uova
- panna montata e riccioli di cioccolato per guarnire (facoltativi)
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un pentolino far scaldare il latte, prima che raggiunga il bollore, unire il cioccolato in pezzi.
Senza smettere mai di mischiare i due ingredienti con una spatola, aspettare che il cioccolato si sciolga e si amalgami al latte, poi spegnere il fuoco e tenere da parte.
In un altro pentolino, far sciogliere il burro.
Tappa 2
In un contenitore adatto ad accogliere poi il resto degli ingredienti, rompere le uova e lavorarle insieme allo zucchero con una frusta elettrica, fino ad ottenere una schiuma chiara e morbida.
Tappa 3
Unire a questo punto il burro e successivamente anche il cioccolato lievemente raffreddato.
Tappa 4
Per ultimi, unire sia la farina che il lievito, setacciandoli insieme prima di unirli al composto.
Amalgamare e lavorare bene tutto fino ad ottenere un composto liscio.
Tappa 5
Versare il tutto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, io ho utilizzato una teglia da 26 cm di diametro.
Tappa 6
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 min.
Fare ovviamente sempre la prova stecchino prima di tirarla fuori dal forno.
Una volta sfornata, servirla come meglio si crede.
ATTENZIONE: io ho utilizzato il cioccolato al latte, perché so che la mia mamma lo preferisce, ma la perfezione viene raggiunta con il cioccolato fondente.
CURIOSITA': la torta si può farcire con panna, crema al cioccolato, crema spalmabile alla nocciola, io ho scelto semplicemente un ciuffetto di panna e dei riccioli di cioccolato perché so che la mia mamma la mangerebbe a colazione, insieme al suo tazzone di latte caldo e non volevo farcirla troppo.
Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 60 g di zucchero
- 20 g di maizena o fecola di patate
- 550 g di latte intero
Versate tutti gli ingredienti in una casseruola e portateli a ebollizione, avendo cura di mescolarli con una frusta. Dal momento dell'ebollizione, fate cuocere per 5 minuti. Versate la crema in vasetti monoporzione e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore.
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