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Ingredienti
- 125 g di guanciale
- 250 g di pomodori pelati o passata
- 160 g di spaghetti
- 1 peperoncino
- 80 g di pecorino grattugiato
- 1/2 cucchiaio di strutto
- sale qb
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una salta-pasta mettete lo strutto e appena si è sciolto aggiungete il guanciale tagliato a listarelle ed il peperoncino intero e fatelo dorare ben bene. Aggiungete il pomodoro e qui ci sono due alternative : o i pelati eliminando comunque i semini interni e spezzettati o la semplice passata di pomodoro. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Tappa 2
Nel frattempo cuocete la pasta , salatela e scolatela aldente , versatela nel sugo, eliminando il peperoncino, aggiungete quasi tutto il pecorino, tenendone da parte solo una piccola manciata e fate saltare il tutto.
Tappa 3
Impiattate e spolverate il tutto con il restante formaggio precedentemente messo da parte.
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