Sachertorte

Di Annalisa Mauro

Questa torta è davvero adatta a tutte le occasioni, può essere gustata durante le festività o più semplicemente con il caffè o una buona tazza di cioccolata calda in un freddo pomeriggio invernale.

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Elevato

Ingredienti

250 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
200 gr di zucchero semolato
8 uova
240 gr di farina
burro per lo stampo
1/2 vasetto di marmellata di albicocche
200 gr di cioccolato fondente per la copertura

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria e poi lascia raffreddare. Mescola assieme il burro e lo zucchero fino a renderli schiumosi e aggiungi un po’ alla volta il cioccolato e i tuorli d’uovo. Sempre mescolando unisci, alternando, la farina e gli albumi montati a neve.

Tappa 2

Metti l’impasto morbido in uno stampo rotondo imburrato, inforna a 160° C e fai cuocere a fuoco medio per 80-90 minuti. Quando la torta si sarà raffreddata tagliala orizzontalmente a metà, farcisci la torta con la marmellata, poi spennella con questa anche l’esterno.

Tappa 3

Fai sciogliere sempre a bagnomaria il cioccolato fondente per la copertura e versalo sulla torta.

Tappa 4

Taglia e porta in tavola la sachertorte il giorno dopo.