Ingredienti
- Ingredienti per una teglia da 24/26
- Per pan di spagna :
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 6 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1bustina vanillina
- 2 cucchiaio di acqua calda
- Ingredienti per crema
- 500 gr di yogurt (bianco denso)
- 400 ml di panna per dolci
- 70 gr di zucchero a velo
- 10 gr di colla di pesce
- 3 cucchiai di latte
- Per decorare
- Granella di cioccolato
- Cioccolato babbi
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Amalgamare lo zucchero con le uova usando la planetaria a velocità media.
Aggiungere man mano la farina e la vanillina ed infine i due cucchiai di acqua
Infine incorporare il lievito setacciato senza usare la planetaria.
Cuocete in forno,statico e preriscaldato, a 180° per 40 minuti.
Non aprite mai il forno mi raccomando.
Tappa 2
Montate la panna con lo zucchero a velo, aggiungete lo yogurt e lavorate ancora.
Infine riscaldate il latte ed aggiungetevi la colla di pesce tenuta a bagno 10 minuti in acqua fredda, fatela sciogliere bene ed unite alla crema di yogurt.
Tappa 3
Iniziate a formare lo zuccotto , a strati dalla forma che più vi piace io ho usato uno stampo apribile alto così da dar immagine di un panettone freddo.
Terminate con crema e guarnite con cioccolato a scaglie e nuvole di cioccolato.
Potete anche aggiungere delle fragoline nella crema.
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