polpo lesso e patate
Di Niki
a chi piace il pesce un'insalata fresca estiva sopratutto se avete amici che vanno direttamente a pescare il polpo nelle acque dell'elba, oggi essendo a torino ho dovuto comprarlo
4 Foto
Ingredienti
- 1 polpo
- patate lesse
- salvia, alloro, peperoncino
- prezzemolo, limone, olio d'oliva sale
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
mettete una pentola con dell'acqua sul fuoco e portate ad ebolizione, aggiungete salvia, alloro e 2 peperoncini interi.
quando l'acqua bolle immergete il polpo e lasciate cuocere per circa 40 minuti, controllate se è cotto con una forchetta che deve entrare nei tentacoli facilmente.
Tappa 2
quando cotto tiratelo fuori e tagliatelo a pezzetti, io lo passo ancora 2 minuti in padella con dell'olio e del prezzemolo.
Tappa 3
nel frattempo avrete lessato le patate a pezzetti e preparato l'intingolo con mezzo limone, prezzemolo, olio e sale
mettete il polpo nell'intingolo, aggiungete le patate e mescolate, mettete in frigo e lasciate raffreddare.
servite come antipasto per occupare gli ospiti mentre preparate la cena.
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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