Ceci in umido

La ricetta dei ceci in umido è un piatto tipico della cucina mediterranea, facile da preparare e molto gustoso. Si tratta di un piatto a base di ceci cotti in un sughetto di pomodoro con l'aggiunta di spezie e aromi per esaltare il sapore. È un piatto ricco di proteine e fibre, ideale per una dieta vegetariana o vegana.
Per preparare i ceci in umido, occorrono pochi ingredienti semplici ma di qualità: ceci in scatola, pomodori pelati, cipolla, aglio, olio d'oliva, sale, pepe nero e spezie come il rosmarino e il timo. È possibile arricchire la ricetta aggiungendo verdure come carote, zucca, sedano o patate.

Lo staff di Tribù Golosa Team

4
Facile
10 minuti
45 minuti
Basso

Ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
500 g di carote e/o zucca
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di paprika affumicata in polvere
400 g di pomodori pelati tagliati a pezzi
300 ml di brodo vegetale
400 g di ceci in scatola/barattolo
sale e pepe
1/2 mazzo di prezzemolo a foglia piatta

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Tagliare a dadini la carota e la zucca.
Scolare i ceci in un colino e sciacquarli con acqua.

Tappa 2

Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere le verdure e farle saltare per due minuti.

Tappa 3

Aggiungere la cannella, il coriandolo, il cumino e la paprica in polvere e mescolare. Aggiungete quindi i pezzi di pomodoro e il brodo vegetale, mescolate e coprite con un coperchio. Fate sobbollire per 25 minuti a fuoco medio.

Tappa 4

Aggiungete ora i ceci, il sale e il pepe e fate cuocere per altri 20 minuti senza coperchio.
Lavare il prezzemolo, scuoterlo e tritarlo.
Servire lo stufato di ceci cosparso di prezzemolo fresco e riso.

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