- 4
- Facile
- 10 minuti
- 25 minuti
- Medio
3.6/5
(285 Voti)
Ingredienti
- 2 scalogni
- 5 cl di olio d'oliva
- 200 gr di funghi porcini
- 1 spicchio d'aglio
- 250 gr di fregola salrda
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo o di acqua
- sale, peperoncino in polvere
- 1/2 mazzetto di prezzemolo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelare e tagliare gli scalogni a fettine fine.
Tappa 2
Versarle in una casseruola e farle rosolare a fuoco lento in una casseruola per 10 minuti.
Tappa 3
Aggiungeere i funghi porcini che avrete taglliato armoniosamente.
Aumentare il fuoco e fare cuocere 10 minuti, regolare di sale.
Tappa 4
Aggiungere la fregola, mescolare in modo di impregnarla con il condimento.
Tappa 5
Aggiungere il bicchiere di vino bianco e far ridurre di 3/4.
Aggiungere progressivamente il brodo, mescolando come per fare un risotto.
Coprire eventualmente la casserola con un coperchio per portare la fregola più facilmente a cottura.
Una volta il risotto di fregola cotto, verificare e regolare di ale se necessario.
Tappa 6
Aggiungere il prezzemolo tritato e servire subito.
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