- 4
- Facile
- 20 minuti
- 60 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 2 peperoni
- Aglio
- Avocado
- Cipolla
- Peperoncino in polvere
- Il succo di mezzo limone
- sale
- Pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Infornare i peperoni a 220°. Farli cuocere 30-45 minuti circa. Poi toglierli dal forno e farli raffreddare.
Tappa 2
Aprirli da un solo lato, eliminare i semini e i filamenti bianchi e stendere la polpa del peperone intera sul piano di lavoro.
Tappa 3
Preparare un guacamole schiacciando la polpa dell'avocado con una forchetta.
Aggiungere il succo di limone per evitare che si ossidi.
Tritare la cipolla a aggiungerla all'avocado. Tritare e aggiungere anche l'aglio. Aggiungere sale, pepe e peperoncino a piacere. Conservare in frigorifero.
Tappa 4
Per realizzare i sushi-maki, stendere della pellicola trasparente sul piano di lavoro. Disporre la polpa dei peperoni sulla pellicola trasparente, nel senso della lunghezza.
Spalmare il guacamole sui peperoni, a 1 cm di spessore.
Tappa 5
Arrotolare i peperoni su sé stessi attorno al guacamole, per realizzare i sushi-maki.
La pellicola tasparente vi aiuterà a arrotolare i peperoni ben stretti.
Annodare i lati, conservare in frigorifero.
Tappa 6
Lasciare une bella ora in frigoriffero.
Tappa 7
Tirare fuori i rotolini di peperone dal frigorifero, eliminare la pellicola trasparente, tagliare i rotolini a fette da 3-4 cm di spessore (è possibile tagliarli anche con la pellicola trasparente, che verrà eliminata in seguito).
Tappa 8
Al momento di servire, disponete i maki-sushi sul piatto da portata decorandoli con dell'erba cipollina e del fior di sale.
Tappa 9
Degustare con un tartare di salmone all'olio di tartufo (come nella foto) si sciolgono in bocca e l'associazione di sapori è garantita!
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