- 2
- Facile
- 20 minuti
- 20 minuti
- Elevato
Ingredienti
- Per la farcia:
- 300 gr di gamberetti pelati e tritati
- 300 gr di carne trita di maiale (rimpiazzabile con del pollo tritato)
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 cucchiai di erba cipollina tritata
- 2 scalogni tritati
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Per la pasta (pasta di Ha Kao):
- 300 gr di farina di riso
- 150 gr di farina di tapioca
- 50 cl di acqua bollente
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciare la farina di riso e quella di tapioca, versarle in un'insalatiera, fare il buco al centro e versarvi l'acqua bollente.
Incorporare la farina mescolando con un cucchiaio di legno per non bruciarsi.
Poi infarinare le mani e impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea che non s'incolla più alle dita.
Tappa 2
In un recipiente, mescolare insieme tutti gli ingredienti per la farcia.
Tappa 3
Con la pasta, formare delle palline grandi come un uovo di quagia.
Stendere le palline facendo una sfoglia tonda, la più fina possibile.
Mettere un cucchiaino di farcia al centro di ogni sfoglia tonda.
Formare dei ravioli a forma di stella a sei punte, unendo i bordi tra loro con due dita, su più punti.
Tappa 4
Disporre i ravioli ottenuti in un cestello per cottura a vapore.
Cuocere i ravioli al vapore per circa 20 minuti.
Servirli caldi, accompagnati con salsa di soia piccante.
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