SACHER ALLA NUTELLA

Tappa 1

Montare il burro ammorbidito con un pizzico di sale e la vanillina, aggiungere lo zucchero.
Incorporare poi uno alla volta i tuorli.
Far sciogliere il cioccolato fondente spezzettato a bagnomaria e, una volta intiepidito, aggiungerlo alla crema di burro e uova.
Infine montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungere lo zucchero a velo.
Incorporare alla crema di burro, uova, cioccolato e farina setacciata alternandola con gli albumi montati con lo zucchero.
Foderare una tortiera con la carta da forno e versarvi il composto.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Quando la torta sarà cotta, lasciarla raffreddare, poi sformarla e tagliarla a metà.
Spalmare di nutella la superficie di taglio delle due metà e l’esterno della torta.
Spezzettare il cioccolato per la copertura e farlo fondere a bagnomaria, spalmarlo sulla torta e sui bordi con la spatola.
Prendere infine, un triangolo di carta da forno, arrotolarlo a cono, riempirlo con un po’ di cioccolato, tagliargli la punta e usarlo per scrivere “sacher” sulla superficie della torta.