Tagliatelle con farina di castagne e crema alla fontina

4
Facile
30 minuti
10 minuti
10 minuti
Basso

Ingredienti

200 g di farina di castagne
100 g di farina "00"
1 presa di sale
200 ml di acqua
PER LA CREMA ALLA FONTINA
200 g di fontina
200 g di latte
50 g di burro
un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare la farina di castagne, la farina "00" il sale con l'acqua aggiunta lentamente, si può impastare tranquillamente a mano, non richiede essere impastata a lungo.

Tappa 2

Questo è l'impasto finito.

Tappa 3

ora lavoriamo la pasta con il mattarello, per renderla bella liscia, lasciamo riposare per circa 10 min......
poi con la macchina della pasta facciamo una sfoglia sottile e poi le nostre tagliatelle.

Tappa 4

Ora non ci resta che preparare la crema alla fontina;
mettiamo in un pentolino, il latte, la fontina tagliata a pezzettini, il burro, la noce moscata e un pizzico di sale, mettiamo il tutto a scaldare con la fiamma molto bassa, giusto un paio di minuti e la nostra crema sarà pronta.
Ora non ci resta che preparare la crema alla fontina;
mettiamo in un pentolino, il latte, la fontina tagliata a pezzettini, il burro, la noce moscata e un pizzico di sale, mettiamo il tutto a scaldare con la fiamma molto bassa, giusto un paio di minuti e la nostra crema sarà pronta.Ora non ci resta che preparare la crema alla fontina;
mettiamo in un pentolino, il latte, la fontina tagliata a pezzettini, il burro, la noce moscata e un pizzico di sale, mettiamo il tutto a scaldare con la fiamma molto bassa, giusto un paio di minuti e la nostra crema sarà pronta.

Non ci resta che cuocere le tagliate in abbondate acqua salata e bollente, lasciarle un po' al dente e saltarle in padella con la nostra crema e servile.
BUON APPETITO !!!!

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