Mini cestini di pane con uova di quaglia, speck e scamorza

Tappa 1

1. Preriscaldare il forno a 160/170°.
2. Passare le fette di pane con il mattarello in modo da renderle compatte e più lavorabili, ma senza pigiare troppo.
3. Tagliare le fette di pane con il copapasta o la formina e rivestire con i dischi ottenuti gli spazi dello stampo da mini muffin.
4. In ogni mini cestino di pane così realizzato adagiare un poco di speck, qualche quadratino di scamorza. Rompere all'interno l'uovo di quaglia, cercando di lasciare intero il tuorlo.
5. Salare e pepare (facoltativo).
6. Infornare a forno caldo per circa 15 minuti o fino a quando l'uovo non sarà rappreso.