Melanzane aglio e prezzemolo al barbecue

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Abbiamo la fortuna di abitare in campagna e, quando possiamo, ci riuniamo con amici e parenti per grigliate all'aperto..
Le melanzane non mancano mai!!
Questo è il modo in cui noi le abrustoliamo.. A noi piacciono tanto!!!
Sono semplicissime da preparare, ma tanto gustose e saporite.. provare per credere :)

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  • 4
  • Facile
  • 15 minuti
  • 20 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • - Melanzane nere, preferibilmente non troppo grandi
  • - Aglio e prezzemolo
  • - Sale
  • - Olio extra vergine d'oliva
  • - Peperoncino e basilico (se piace)

Tappe di preparazione

Tappa 1

- Lavare e asciugarle bene le melanzane
- Tagliarle a metà, nel senso della lunghezza e incidere la polpa con un coltello affilato, facendo dei semplici quadrotti e facendo attenzione a non arrivare ad incidere la "buccia" esterna.
- Una volta che la melanzana è incisa (il risultato sarà una specie di "griglia"), salarla e lasciarla sgocciolare.
- Nel frattempo preparare un trito di aglio, prezzemolo e, a chi piace un sapore più deciso, peperoncino e basilico.
- Quando le melanzane hanno perso un pò del loro succo leggermente amarognolo, condirle con tutti gli aromi.
- Agguingere un filo d'olio e adagiarle nel barbecue.

- Lasciarle abrustolire pian pianino..

Tappa 2

Se il fuoco è ben caldo, dopo una ventina di minuti le melanzane saranno pronte per essere servite :)

Buon appetito!!

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- Se non avete la possibilità di cuocerle nel barbecue, si possono preparare tranquillamente anche nel forno di casa : il procedimento è lo stesso, il sapore.. quasi :)
Dovete solo ungere una pirofila con un pò d'olio e cuocetele nel forno già caldo a 180 °C per 30 minuti circa..

- Si possono sostituire gli aromi con quelli che a voi piacciono di più : con aglio, prezzemolo, un pò di basilico e peperoncino, a mio parere sono profumatissime e saporite!!
Ma.. i gusti sono sempre personalissimi :)

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