SPAGHETTI ALLA NOTTE DI SAN LORENZO

  • 4
  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • 40G. TONNO SOTT'OLIO
  • 400GR. SPAGHETTI
  • 1 POMODORO
  • 4 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
  • OLIVE NERE Q.B.
  • 4 CUCCHIAI OLIO EXTRA VERGINE
  • 1 RAMETTO BASILICO
  • 4 ALICI SOTTO SALE

Tappe di preparazione

Tappa 1

IN UN'AMPIA ZUPPIERA DI TERRACOTTA PONETE A FREDDO IL POMODORO DOPO AVERLO PELATO, PRIVATO DEI SEMI E TAGLIATO A DADI, LE ALICI DOPO AVERLE TOLTO LE LISCHE E SPEZZETTATE, IL TONNO SPEZZETTATO, LE OLIVE SNOCCIOLATE, E LE FOGLIE DI BASILICO. AMALGAMARE BENE IL TUTTO.

Tappa 2

FAR CUOCERE LA PASTA IN ABBONDANTE ACQUA SALATA, SCOLARLA AL DENTE E VERSARLA BEN CALDA NELLA ZUPPIERA. UNIRE L'OLIO ED IL PARMIGIANO E MESCOLARLA VELOCEMENTE.

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