Chilli Chicken

Tappa 1

Tagliare i petti di pollo a bocconcini e metterli in una ciotola capiente. Unire 1 cucchiaino di mix di spezie, 3 cucchiai di maizena, l’uovo, il sale a piacere e mescolare bene il tutto. Lasciare a riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.Mettere l’olio di mais in una grande padella, versare i peperoni puliti e tagliati a pezzi e unire ½ cucchiaino di sale, poi aggiungere anche la cipolla tritata. Far cuocere per circa 20 minuti, fino a che le verdure sono tenere. In una padella antiaderente capiente mettere il burro, farlo sciogliere e friggere i bocconcini di carne, mettendone un giusta quantità in modo da non farli sovrapporre. Far cuocere e dorare il pollo su tutti i lati, rigirando i bocconcini ogni tanto, fino a che diventano croccanti. Man mano che sono pronti, metterli da parte in un piatto, mescolando bene. Nella stessa padella soffriggere l’aglio tritato, unire la passata di pomodoro e ½ cucchiaino di chilli sauce. Aggiungere l’acqua e mezzo cucchiaino di sale. In una ciotolina mischiare 1 cucchiaio di maizena e 1 punta di cucchiaino di spezie miste e versare nella salsa all’aglio. Cuocere per circa 10 minuti, mescolando bene, poi frullare tutto con il frullatore ad immersione. Unire i pezzi di pollo fritto e mescolare, infine aggiungere i peperoni cotti, il ketchup e amalgamare tutto. Servire caldo, ma è buono anche freddo, volendo si può accompagnare con riso basmati.