- 4
- Media
- 30 minuti
- 30 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 gr di riso
- 350 gr di funghi
- 1/2 cipolla
- 100 mldi vino bianco
- 30 gr di burro
- 30 ml di burro
- 30 gr di parmigiano
- 1 litro di brodo
- sale
- pepe
- prezzemolo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il brodo di carne o se volete aggiungete un dado di carne in 1 litro d’acqua e portate ad ebollizione. Preparate i funghi trifolati facendoli saltare in padella con olio e uno spicchio d’aglio per 15 minuti. A fine cottura aggiungere sale, pepe e prezzemolo.Affettare la cipolla in modo molto sottile e mettetela a soffriggere in una pentola con l’olio.
Tappa 2
Appena la cipolla sarà ben dorata,aggiungere il riso, mescolare con delicatezza in modo da farlo tostare uniformemente.Sfumare il tutto con il vino bianco.
Aggiungere ora il brodo caldo in quantità da ricoprire tutto il risoA metà cottura del riso (8 minuti circa) aggiungere i funghi e il prezzemolo e ricoprire man mano che il risotto si asciuga con dei mestoli di brodo caldo.L’aggiunta di brodo va fatta gradualmente, in modo da evitare di ritrovarsi un risotto brodoso.
Spolverizzare con del pepe nero il risotto coi funghi.Una volta pronto il risotto con i funghi, trasferirlo in un piatto da portata, aggiungere il burro e il parmigiano e mantecare con un cucchiaio di legno.Servire il risotto con prezzemolo e pepe su ogni piatto.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Risotto al melagrana 3/5 (382 Voti) -
RISO IN COPPA DI MELONE 3.1/5 (224 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
POMODORI RIPIENI AL BASILICO 3.1/5 (269 Voti) -
Tortino di patate al forno 3.3/5 (435 Voti)