Risotto al cuor di zucchina e melanzana

Tappa 1

Dopo aver lavato accuratamente le melanzane e le zucchine, togliete la buccia esterna e mettete le a bollire per circa 35 minuti, intanto preparare il riso per 4 persone (300g).cuocete il riso. Quando le verdure saranno pronte con l'aiuto di un cucchiaio o di uno scavìno togliete la polpa interna delle zucchine e delle melanzane, deve essere ben fluida, quindi lavoratela in un tegame con panna da cucina e uno spruzzo di limone poi inseritele nel risotto precedentemente cotto. guarnite il piatto con foglie di basilico.