- 1
- Facile
- 60 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- ingredienti: 1 melanzana di forma allungata cicciottella;
- gamberoni sgusciati;
- carote;
- dado di pesce;
- salsa di soia.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a 2/3 nel senso della lunghezza la melanzana (tenendo a parte il ciuffo verde se lo volete poi utilizzare per guarnizione come nella mia foto) e svuotarla con lo scavino formando delle palline di polpa.
Mettere la barchetta a gocciolare con il sale . Passare in una teglia la polpa di melanzana con carote tagliate a "scaglie" con il pelapatate, salare con il dado di pesce (non eccessivamente) e far saltare le verdure finchè siano abbastanza morbide; aggiungere i gamberoni e terminare la cottura.
Sbollentare la barchetta in acqua bollente per circa 3 munuti.
Quindi scolarla e imbottirla con le verdure preparate. Cospargere di pane grattuggiato molto sottile e infornare a 180 gradi per 20 minuti. Impiattare rifinendo il piatto con uno spiedino di gamberoni e rondelle di carota.
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