LA BOMBA

Di

melanzana ripiena

  • Media
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 melanzana viola abbastanza grande
  • carna macinata mista bovino-suino
  • pane raffermo
  • parmigiano
  • noce moscata
  • 1 uovo intero
  • prezzemolo
  • mozzarella grattugiata
  • sale q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

-tagliare alla melanzana la calotta superiore e scavare la polpa interna fino a lasciare un bordo di circa 1,5cm.
-cospargere l'interno di sale fino e lasciarla così finchè avrà scolato l'acqua amara.
-preparare il ripieno mescolando: carne,pane ammollato nel latte,prezzemolo,parmigiano e "legare" con l'uovo intero. spolverare di noce moscata, prezzemolo e aggiustare di sale. mescolare il tutto finchè sarà omogeneo.
-asciugare con carta la melanzana scavata e riempirla di ripieno oltre il bordo
-cospargere di mozzarella che avrete grattugiato
-infornare per 30 minuti a 150 gradi.

conservare la calotta superiore per decorare il piatto al momento di servire.

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