Involtini di pollo e melanzane

per chi ama il sapore delle melanzane..

4
Media
120 minuti
30 minuti
10 minuti
Medio

Ingredienti

4 melanzane grandi, 1 conf sottilette fila e fondi,8 fettine di coppa di pancetta, 8 fettine di petto di pollo, 1 conf besciamella, 1 passata di pomodoro rustica,sale q.b.,pepe nero q.b.erba cipollina

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le melanzane e tagliarne 8 fette grandi e lasciare sgocciolare per mezz'ora, poi cuocerle a vapore fin quando non siano diventate morbide.
Cuocere a vapore il petto di pollo.

Tappa 2

Su un piatto mettere una fettina di melanzana, sopra uno su l altro i vari ingredienti in quest' ordine:sottiletta, petto di pollo,sottiletta, fettina di coppa, sottiletta. fare cosi per tutte le 8 fette e chiuderle poi con un filo di erba cipollina.

Tappa 3

In una padella antiaderente poniamo gli otto involtini versiamo sopra la salsa preparata precedentemente con la passata, a cui avremmo aggiunto la besciamella, e lasciamo cuocere per 30 minuti circa con coperchio.

Tappa 4

Aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di pepe.

Tappa 5

Servire caldi.

Visualizza la ricetta completa

Lasciare cuocere il petto di pollo a metà cottura per poi terminarla quando è già nell' involtino.
La salsa che farete con la passata rustica non deve venire troppo dolce mi raccomando!