Polpette di cous cous

Tappa 1

Sciacquate le patate e mettetele (con tutta la buccia) in una pentola con acqua fredda. Ponete sul fuoco e fate cuocere finchè le patate non si saranno ammorbidite (io le ho lasciate 20 minuti da quando l’acqua è iniziata a bollire).
In una padella scaldate il cucchiaino d’olio ed aggiungete le cipolle tagliate a fettine.Aggiungete le carote e le zucchine tagliate a julienne (io ho usato una grattugia a fori larghi) ed il sale.Fate cuocere per 5 minuti e spegnete.
Mescolate le verdure cotte in padella, con le patate (schiacciate con uno schiacciapatate) ed il cous cous cotto secondo le istruzioni sulla confezione. Fate raffreddare ed aggiungete gli albumi e un po’ di pepe.Formate le vostre polpette e mettetele su una teglia rivestita di carta da forno.Cuocete le polpette di cous cous in forno statico preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.