Bavarese Al Limone

Di

Una torta molto fresca per le calde giornate estive.

  • 18
  • Media
  • 90 minuti
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Per la Base:
  • 200 g di biscotti tritati
  • 100 g di burro
  • Per la crema:
  • 3 uova
  • 1 tuorlo
  • 100 g di burro morbido
  • 225 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 tuorlo
  • 150 ml. di succo di limone
  • buccia grattuggiata di 3 limoni
  • 400 ml di panna
  • 6 g di colla di pesce
  • Per la Copertura:
  • 100 ml di succo di limone
  • 100 ml di acqua
  • 75 g di zucchero
  • 10 g di amido di mais
  • 1 pizzico di colorante alimentare giallo limone

Tappe di preparazione

Tappa 1

La Base:
Tritiamo di biscotti e impastiamoli con il burro morbido, poi utilizziamo questo composto per formare la base della torta e lo stendiamo con un cucchiaio in una tortiera e la mettiamo in frigo.

Tappa 2

La Crema:
Uniamo i 100 g di zucchero alle bucce di limone tritate e uniamo le uova, il tuorlo, i restanti 125 g di zucchero,il succo di limone e il burro e cuociamo a fiamma medio\bassa per 10 minuti, durante i quali metteremo la colla di pesce nell'acqua per 10 minuti e l'aggiungiamo al nel pentolino.
Ora montiamo la panna e la uniamo al composto, una volta freddato.
Versiamo il tutto nella tortiera sopra la nostra base di biscotti e burro e lasciamo in frigo.

Tappa 3

La Copertura:
Versiamo nel pentolino l'amido di mais, il succo di limone, l'acqua e lo zucchero e cuociamo per 10\12 minuti a fuoco medio. Una volta formato il tortagel, vi uniamo il colorante, lasciamo il tutto raffreddare per qualche minuto e lo versiamo sul resto della torta.

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